冬去春來 自然 山水一色 天成

冬去春來 自然 山水一色 天成
冬去春來 自然 。。。。。 山水一色 天成
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2014/06/14

紅蘿蔔的苦惱

那天半睡半醒間, 想來是臨醒前, 有一紅蘿蔔來到夢裡, 訴說著她那淒涼的身世.

當年盤古開天闢地, 巧設風雲, 營造萬物, 使皆有用, 以利其主. 然經千萬年演化, 主化千萬幻身, 其本質變異, 萬物與主性不全相容, 尤有甚者, 乃紅蘿蔔也.

紅蘿蔔自述, 當年, 盤古為了使後代子孫能健康終了一生, 設計了紅素此一項營養, 被人體吸收後能轉變成維生素A, 可維護眼睛和皮膚健康. 能控制癌細胞異變,在防止胃癌、肺癌、胰臟癌、結腸癌、直腸癌、膀胱癌、上皮癌.

然此一營養, 含有怪怪的味道, 萬物沒有有意願要承載的. 盤古研究了萬物的特性後, 發現有豐富的纖維素的, 對便秘極具療效, 致癌物滯留會減少, 配合紅素, 效果更好, 同時亦可使癌細胞或癌前細胞走向良性分化. 便召集了富有纖維素的眾物, 曉以大義. 眾物中, 只有蘿蔔一支有犧牲的意願, 以成大全. 盤古為了感念蘿蔔的一支, 特命名紅素為紅蘿蔔素, 並使從蘿蔔中獨立出來, 是為紅蘿蔔. 那些不能配合者, 盤古就或多或少也要求承載一些紅素, 以利子孫.

因此, 紅蘿蔔從原本有含量很高的纖維素及硒元素, 並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C, 同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質外, 又多含了紅蘿蔔素, 更添營養價值. 其所富含的硒元素,更可止緩癌症成長,並提升免疫功能. 其他營養還具平衡血壓、幫助血液循環、淨化血液、促進新陳代謝、強化肝臟機能及清理腸胃的功用,是最天然的綜合維他命丸。食用紅蘿蔔還能增強免疫力,防癌抗衰老,降低女性得卵巢癌的機會,對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓,也有一定效果

盤古也思考著改良子孫體性, 使能適應紅蘿蔔素味道, 以免苦心白費. 雖然成功了, 但忘了演化功能可能引起的變異, 終究還是讓紅素成了子孫排斥的味道了, 而且是最難克服的.

說到這, 紅蘿蔔不免悲從中來, 只為主的苦心而遭排斥, 真是淒涼. 問我可有他法?

想了一下, 那就從食用方法下手吧.

吃紅蘿蔔最好的方法, 是和有油脂的肉類一起燉煮或熱炒, 因為它富含脂溶性的維生素, 與直接生吃紅蘿蔔相比, 吸收率可高出八倍以上.

至於紅蘿蔔之烹煮方式有以下建議:

可將紅蘿蔔先燙過再烹調, 就能去除這種味道

1. 炒食: 宜用油乾炒, 小火會使胡蘿蔔素溶於脂肪(油呈紅黃色), 加水或過熟, 容易產生怪味.

2. 煮食: 加入肉類一起煮, 利用肉內脂肪溶解胡蘿蔔素, 可讓人體容易吸收又美味. 若與其他蔬菜混合時, 則可先將胡蘿蔔炸炒後再加入其他蔬菜, 有除味和溶化胡蘿蔔素作用. 胡蘿蔔表皮之貝他胡蘿蔔素量最高, 故去皮者不可削太厚. 坊間常見之紅蘿蔔炒蛋, 即是一道有益於老少健康的好菜餚.

紅蘿蔔一聽, 心中大喜, 請我出刋, 以排解眾人心中的排斥, 特為之記.

voicexml

2014/03/09

老外買菜

有個老外, 在台灣待了一陣子, 台語學得不錯.

有一天, 他上傳統菜市場買菜, 走著走著, 聽到有個勤勞的菜販大聲的叫著, 人客, 來買久菜(韮菜)哦.

老外聽懂了久菜, 想說, 有久菜, 那有沒有快(台)菜?

就走過去問, "頭雞, 在賣久菜哦, 那有在賣快菜沒?"

老闆想說, 這老外是否來亂的, 還是說話漏風, 就回應道 "沒快菜, 有輕菜(芹菜)"

這下老外又聽懂了, 輕菜, 又回問說 "ㄚ有重菜沒?"

這下老闆更搞不清楚了, 這老外是來亂的嗎? 還是說話漏風, 又回應道 "沒重菜, 有冬菜"

那知老外還是聽懂了, 有冬菜, "ㄚ可有春菜?"

老闆真的火了, 不是春菜啦, 是叫菜尾啦!

忽然老外大聲的說, "我知, 還擱有在賣菜頭, 對沒?"

菜販把韮菜, 芹菜, 冬菜, 白蘿蔔都包了一份給這個老外.

2013/11/09

有機水耕蔬菜-成功!!

10/26, 把以前種植水耕蔬菜的經驗, 經重新設計系統, 試種空心菜, 不用化學肥料. 可能肥料濃度沒調好, 長得不太好, 但也沒有掛掉. 


利用一個角落, 混種秋葵, 長了新根, 旦速度也不快.


左下角的那棵就是秋葵了.


很旺盛的根系, 沒有根的空心菜骨也在節的部份長出新根.


11/9 用另一個系統試種韭菜, 長得很快, 一天就長了一公分多.


近拍, 尖端就是新長出的葉子. 三天後, 最長的已有6公分.



一個禮拜後的成果, 最長的有13多公分了.


有的已經有第三葉了.


比較土耕的, 兩週後的成果, 長度上差不多, 但未來需再觀察.


11/12把10/27種下的空心菜, 右邊二排, 的老枝剪下移到土耕插枝去了. 當天整理的芽點, 前排右邊第二, 12/16已經有10多公分高. 11/2種下的空心菜, 左邊二排, 長大不少, 但葉子似乎不大. 之前肥傷的狀況看來緩和了, 只是依然不明.


11/24. 距離11/2日的移植日為3週, 有二棵開花了.



根部真的有在長, 但上半部沒有吃到水的, 就有點對不起的樣子.


也許是根部問題, 也許是營養液的問題, 植株不是長得很好, 在速度與外觀上跟土耕比, 都輸了. 但狀況好轉中.


建造中的新系統, 要來改善根部吃水問題.



11/26 把長得相對好的二株剪了下來, 因沒有其他的蔬菜可以共煮, 這二株命運轉成了土耕去.


11/24加入了新肥, 11/27早上就感覺到狀況好轉, 今天12/1, 是一片欣欣向榮.


許多的幼苗如雨後春筍的競長.



只是韮菜長得不怎麼好, 這也難怪, 韮菜的根怕水易爛, 但這次已經比上次試種好很多了.


這盆比較用的空心菜, 在新肥下也長得不錯了.


12/1 新系統開始使用, 找了新植株來.


把新株情況記錄下來, 日後比較. 新系統加了12cc的新肥與4cc的環保效素. 其餘3cc新肥跟1cc酵素分給了韮菜.


根部還不是太多,


跟豆漿店要的豆渣, 開始進行發酵試驗, 這要放3個月以上.


另製了過濾的純豆水, 想試試植株能否直接吸收.

就找了這株來試驗.


 12/5, 為了12/7的移植鹿角妹仔菜, 把先軀空心菜再度移植, 並收成了第一批. 歷經了41天的試驗, 有機水耕蔬菜首次收成了. 距離83年12月離開化肥水耕已是19載.


採收過的空心菜又欣欣向榮, 估計再一週又可以收成. 


12/7日, 把用土發芽的鹿角妹仔菜移植過來, 可能是土耕發芽, 根不是很長, 移植過程, 根部吃水就要很小心. 原計移植21穴, 但想想, 先植滿, 若有失敗的, 可以修補.


整個水耕菜圃, 漸漸完整.


上週移植的空心菜, 開始成長了.


新芽都長了出來.


豆渣水的試種品也有新葉出來.


酵素桶, 初始幾天的現象, 味道像菱角, 可能是大量的氣體把豆渣給推了上來. 每天再把這個狀況給攪和均勻.


一週後就變成這樣了, 味道也變得酸了些, 但不難聞. 看來速度快得多些.


但到了下午, 又變成了這樣, 還是得繼續觀察.


用菇類的太空包土發芽的鹿角妹, 原想說比較容易拔來移植, 但速度慢了些, 可能是給水不穩, 生長受到影響.


12/12, 鹿角妹移植的第四天與第五天, 可以看到第二新葉長大了, 而且一夜之差就有明顯的變化. 

第3.5天

第4.5天

第3.5天

第4.5天

第3.5天

第4.5天

整個水耕圃茂盛起來.


新種的空心菜也適應了環境, 開始努力長大.


只是用豆渣水的這株並不理想, 但長了新芽. 再觀察幾天, 也許該給它新的環境了.


韮菜看來是真不適水耕了. 也許該棄養, 等新的移植沒地方的時候吧.


土耕的對照組.


發酵豆水, 可能天氣冷, 暫停發酵, 呈現相當漂亮的顏色.


12/14, 移植經過6.5天, 鹿角妹全部存活, 成長率可達150%.


第二新葉已比第一新葉大, 第三新葉也已經有30%大了.


12/15, 鹿角妹持續成長, 接近30棵/42棵都長出了第三葉.


第三葉也比前一日明顯的大.


昨日的雨, 在葉子上造了景, 不知是雨水, 還是葉子的排水.


看了一下根部, 明顯的多了.


比較土耕, 速度上差不多,


加油!


第二波空心菜二週來也長大不少, 但右下角的二棵, 因根原本就少, 成長的慢. 由此看來, 空心菜移植時若能帶骨含根然後骨端浸在水中, 速度上會快很多.



左一, 左二的根明顯少了很多.


被跟空心菜混植的鹿角妹, 因吃水少, 根部上方形成氣根, 這就是最想要達成的狀況.


檢查了用太空包土發芽的鹿角妹, 葉子仍小, 但根很長了. 如果配合施用肥水, 應該是好的發芽法, 利於移植.


至於豆渣水試種株, 成長速度不快,


根尖有腐爛現象, 因有新芽, 就再繼續觀察.


元老級的空心菜, 已經二週沒有加肥, 仍成長的不錯, 稍後要來收成.


根部都糾結在一起了.


收成了11枝, 繼上次15枝, 累計26枝.


名加一些開花的枝的末端, 有老態, 剪下來移植土耕. 上面的收成部, 粗壯的芽點也剪下來增加植量.


量了一下相關栽培液的狀態, 有些搞不懂的

項目pH值mV值
2週豆渣水2.8158
2週豆渣酵素水2.8159
3月以上酵素水2.5169
有機肥水(稀釋1/1000以上)610
有機肥4100
試種株豆渣水6.30

另外在12/10深夜撥種的綠豆芽, 經過4天半, 已經可收成了.


有11~12公分長, 一天大約可長3~4公分.


長成率達 100%, 支支筆直, 賣相良好, 但瘦了些. 聽說重物上壓可以改善.


收成後, 褐色根殘留在植床上, 省去了檢點的工作,


根還透到了背部. 成功.


12/21, 鹿角妹又倍數成長, 


第4葉已經大出來了,


根部也多了許多


土耕的有稍稍落後了.


第4葉也出來了, 但小了一些.


更加欣欣向榮的水耕圃.


為了能長粗, 加了重物的試驗, 失敗. 第5天的豆芽菜, 依然漂亮.


再度成功.



12/22, 是不是又長大了些呢?


12/25, 聖誔節, 鹿角妹持續長大中.


12/19日播種的冬荷菜已經長很長了, 沒見光的關係, 移到陽光下.


12/21日預備用的土播冬荷也發了芽,


還有海棉法的冬荷也發了芽, 趕快放到陽光下, 免得徒長莖.


12/27, 一直很想收成的空心菜, 等了幾天, 終於下定決心給剪了, 可能是天氣冷, 也可能是老株了, 沒有長得很好, 索性大小都收了, 距上次收成是12天.


第二波空心菜, 原本較大的那幾株, 一併收成, 20天.


老株空心菜, 一些老的莖的苗成長不佳, 也都剪下來, 要轉到土耕去, 慢慢再發新芽.


老株菜圃, 剩下一些老莖, 也許會換成冬荷.


根實在太強了.


12/27的鹿角妹又大了一些,


對照組也拼命成長中, 顏色有些差異, 照片沒拍出來.


育苗盆擠得太多, 大家拼命往上長.


菜圃新況.


這種木屑材易乾燥, 要小心, 否則植株易倒.


土耕冬荷大了一些.


再靠近一點.


這水耕苗也大了一些, 根已經有透底.


開花許久的空心菜, 己有成熟的種子了.


12/28, 採收了黃宮菜, 韮菜, 野生莧菜,黑甜子,秋葵及空心菜.


空心菜是土耕+水耕的, 一次全採收.


鹿角妹, 水耕部長得不太好, 疑似缺肥, 加了一些, 情況好轉中.


根部沒有太多,


找土耕的來問, 看來狀況應該是正常,


把它們移到高肥土, 都掛了, 連空心菜也不敵高肥土.


冬荷苗又大了一些, 準備來移植了.


1/1, 2014年了, 就是今天, 冬荷移植記念日.


1/4, 鹿角妹又有成長的樣子了, 看來真是缺肥, 損失了二周的時間.


冬荷有成長, 但疑似根太弱, 幾棵好像有壓到而爛掉, 速度不佳.


第二波的空心菜圃又收成了幾枝.


1/5, 傍晚, 持續成長中, OK, 疑慮澄清了.


1/11, 冬荷狀況, 速度不快, 應是根部太少,


大概是過濾綿在移植時易傷根,


問了土耕的, 果然根部強壯些.


轉水耕到下排右二, 看看會如何.


放大易比較. (P.S. 右下這棵土轉水耕的, 可能適應不良, 1/12在太陽的作用下, 大葉前端都乾掉了)


土耕的根果然優些.


水耕空心菜再度收成, 有人反應, 有點太老.


土耕的鹿角妹收成了.


水耕鹿角妹也長大不少,


空間擠得很, 明天也來收成吧.


1/12, 把水耕的鹿角妹的舊葉收成了,


空出一些空間, 新葉比舊葉大很多, 再等幾天, 也許可以再收成.


1/19, 鹿角妹持續成長,


比上週又大了許多,


但根部不會長長, 只往側邊擴增.


空心菜又採收了, 冬天長得慢, 容易有太老的現象, 所以短短的就收成了.


然後要把第一代的空心菜棄水耕了, 株株根部都糾結在一起.


還有新芽找不到出口.



根部的長度有50~60公分長可能. 短的也有15~20公分.


從土裡來, 再回到土裡去.


冬荷的成長, 忽然快了起來. 較小的3株是在移植的過程弄斷了根, 成長變慢了.


水耕的根長過了上週從土耕移植的那株.


土+水耕, 採了一大把空心菜, 加上自生的黑甜仔與鳥莧, 放在一起像是觀賞花盆. 幸福.


 1/25, 今天的水耕菜圃真是漂亮,


多擺了一週的鹿角妹美得像成大校園的大榕樹樹冠, 也像蔬菜的富士山.


空間很擠了, 要來收成, 只收葉, 留下植株可以繼續生長. 但看來很費事.


果然, 過程中弄斷了不少, 只好斷的也全收了, 秤了一下, 7兩重. 成功.


收成後, 菜圃仍具快速收成的能力.


很快的, 空間會被再度填滿葉子.


土耕的因為缺水, 有點委去, 也收了.


冬荷也快速成長中,


用土育種的大陸妹長高不少, 可以準備移植.



把冬荷移到連結的栽培床, 把大陸妹移植進水耕系統. 每穴2株, 避免夭折空間損失, 但應該不會.


2/2, 菜圃生命力旺盛.


大陸妹一週的成長看得到, 有7棵因為夾太緊, 乾掉了. 幸好有備株, 可以保持每穴2株, 但可能會太櫅.


移植的冬荷看來還好,


其實根浸水的部份爛掉了, 原因不明, 可能太熱, 可能濃度不一樣, 可能水中氧不足. 還好有上半部可以繼續存活.


為了觀察, 就把外圍的收了, 秤了一下1兩多.


這樣容易看有沒有成長.


鹿角妹一週來又成長不少, 可以再採收.


但根系很健康的.


收了5兩.


但很多葉的中心支幹都在剪中弄斷, 確實不好作業.



2/8, 大陸妹又長大了許多, 可有一穴又乾掉了一株, 還是夾太緊的原因吧, 另一株也長得不好, 調整後, 存活的植株開始長葉子了.


鹿角妹又成長不少,


但發現紅蜘蛛了, 不知那來的,


先收了大葉的, 3.5兩


讓空間寬些, 蜘蛛可以快速找到紅蜘蛛, 來個生態防治.


空心菜似乎開始要恢復生機了, 經過冬天的生養, 期待春天能有好收成.


這幾枝短短的, 硬硬的, 很脆.


冬荷移植後, 浸水部爛了根, 沒有什麼成長. 可根部也開始長新根出來, 待重新適應新環境, 應該可以大有收穫.

 
2/15, 鹿角妹遭受疑似紅蜘蛛蟲害, 所謂疑似是尚未了解.
 




所以繼續收成一些可以收成的葉子, 2.5兩.


希望空曠些的空間, 可以讓蟲害減輕. 雖然目前尚無損失.


根部都還很健康, 像幾何圖畫.


大陸妹也長得很好


根部也旺盛了起來.


還有冬荷菜依舊存活著,


好消息是根部又長出來了, 應該是適應了新環境了.