當年盤古開天闢地, 巧設風雲, 營造萬物, 使皆有用, 以利其主. 然經千萬年演化, 主化千萬幻身, 其本質變異, 萬物與主性不全相容, 尤有甚者, 乃紅蘿蔔也.
紅蘿蔔自述, 當年, 盤古為了使後代子孫能健康終了一生, 設計了紅素此一項營養, 被人體吸收後能轉變成維生素A, 可維護眼睛和皮膚健康. 能控制癌細胞異變，在防止胃癌、肺癌、胰臟癌、結腸癌、直腸癌、膀胱癌、上皮癌.
然此一營養, 含有怪怪的味道, 萬物沒有有意願要承載的. 盤古研究了萬物的特性後, 發現有豐富的纖維素的, 對便秘極具療效, 致癌物滯留會減少, 配合紅素, 效果更好, 同時亦可使癌細胞或癌前細胞走向良性分化. 便召集了富有纖維素的眾物, 曉以大義. 眾物中, 只有蘿蔔一支有犧牲的意願, 以成大全. 盤古為了感念蘿蔔的一支, 特命名紅素為紅蘿蔔素, 並使從蘿蔔中獨立出來, 是為紅蘿蔔. 那些不能配合者, 盤古就或多或少也要求承載一些紅素, 以利子孫.
因此, 紅蘿蔔從原本有含量很高的纖維素及硒元素, 並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C, 同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質外, 又多含了紅蘿蔔素, 更添營養價值. 其所富含的硒元素，更可止緩癌症成長，並提升免疫功能. 其他營養還具平衡血壓、幫助血液循環、淨化血液、促進新陳代謝、強化肝臟機能及清理腸胃的功用，是最天然的綜合維他命丸。食用紅蘿蔔還能增強免疫力，防癌抗衰老，降低女性得卵巢癌的機會，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓，也有一定效果
盤古也思考著改良子孫體性, 使能適應紅蘿蔔素味道, 以免苦心白費. 雖然成功了, 但忘了演化功能可能引起的變異, 終究還是讓紅素成了子孫排斥的味道了, 而且是最難克服的.
說到這, 紅蘿蔔不免悲從中來, 只為主的苦心而遭排斥, 真是淒涼. 問我可有他法?
想了一下, 那就從食用方法下手吧.
吃紅蘿蔔最好的方法, 是和有油脂的肉類一起燉煮或熱炒, 因為它富含脂溶性的維生素, 與直接生吃紅蘿蔔相比, 吸收率可高出八倍以上.
至於紅蘿蔔之烹煮方式有以下建議:
可將紅蘿蔔先燙過再烹調, 就能去除這種味道
1. 炒食: 宜用油乾炒, 小火會使胡蘿蔔素溶於脂肪(油呈紅黃色), 加水或過熟, 容易產生怪味.
2. 煮食: 加入肉類一起煮, 利用肉內脂肪溶解胡蘿蔔素, 可讓人體容易吸收又美味. 若與其他蔬菜混合時, 則可先將胡蘿蔔炸炒後再加入其他蔬菜, 有除味和溶化胡蘿蔔素作用. 胡蘿蔔表皮之貝他胡蘿蔔素量最高, 故去皮者不可削太厚. 坊間常見之紅蘿蔔炒蛋, 即是一道有益於老少健康的好菜餚.
紅蘿蔔一聽, 心中大喜, 請我出刋, 以排解眾人心中的排斥, 特為之記.
